Kostarika Hacienda Colima Natural - Alejo Castro Kahle Hmotnosť: 350g
Výberová káva / Specialty Coffee
Skóre kávy: 87
100% arabikaVarieta: CaturraRegión: Naranjo, Vallée CentraleNadm. výška: 1500 m n.m.Spracovanie: NaturalTóny: červené jablko, maliny, sušienky LotusAcidita: vysoká
Stupeň praženia
Spôsob prípravy
V lete sme sa vydali na pracovnú cestu do francúzskeho Bordeaux, kde sme u našich priateľov okrem iného absolvovali cupping nových káv. Náš nový člen tímu Filip vopred vytypoval kávy, vzorky ktorých boli pre tento cupping pre nás pripravené. Z testovaných káv nás jednoznačne najviac oslovila táto kostarická ovocná káva z čerstvého zberu. Všetky vzorky sme si priniesli aj k nám do pražiarne, aby sme ich mohli ešte raz spoločne otestovať. Naším výberom sme sa len utvrdili.
Alejo Castro Kahle patrí k piatej generácii farmárov, ktorí tu pestujú kávovníky odkedy jeho predchodcovia zo Španielska a Nemecka v polovici 19. storočia v tejto časti Ameriky začali ich pestovanie. Rodina sa rozhodla zachovať pôvodný les nad ich kávovou farmou. Fauna a flóra sú v Kostarike posvätné a podľa Aleja musí práve tá dávať káve jedinečnú chuť. Navyše tunajšia sopečná pôda je mimoriadne úrodná a obohatená o sopečný prach, ktorý tu dopadá po každej erupcii sopky Poas, na svahoch ktorej sa farma nachádza.
Filip túto kávu upražil tak, že v nej vynikajú ovocné tóny sladkých malín a červeného jablka, s dochuťou karamelovo-škoricových sušienok.
- Obchod: Melody fine roastery
- Zaradenie: Káva
- Dostupnosť tovaru: skladom
- Aktualizované: 3.4.2024
- Cena: 22.50 Eur
