Príprava kvasu na výrobu slivovice

Príprava kvasu na výrobu slivovice

Príprava kvasu na výrobu slivovice
Knihu našeho předního znalce kvasných procesů Jana Jílka a uznávaného bylináře Josefa A. Zentricha ocení všichni, kdo mají zájem zušlechtit přebytečnou produkci ovoce na své zahrádce. Nabízí všechny potřebné informace a postupy od úpravy ovocných kvasů po příslušné technologické operace při destilaci, v nichž nechybí cenná praktická doporučení, která zajistí výsledné pálence vysokou výtěžnost a vynikající chuť.
Počet stran: 208Vazba: Pevná bez přebalu matnáRok vydání: 2014

kúpiť
Pridať hodnotenie
Aktívne uhlie - tekuté (130 g)

Aktívne uhlie - tekuté (130 g)

Kompletná špecifikáciaTekuté aktívne uhlie Turbo Carbon - 130 gramov Aktívne tekuté uhlie je určené pre čistenie kvasu na cukrovom základe (možno použiť so všetkými druhmi turbo kvasníc). Počas kvasenia sa vytvárajú v kvase nežiaduce pachute a vďaka tekutému aktívnemu uhliu sa možno týchto chutí zbaviť. Jedno balenie je dostatočné pre vyčistenie 20-25 litrov kvasu. Tekuté uhlie sa pridáva priamo do kvasu ešte pred fermentáciou. Po fermentácii odporúčame aktívne uhlie oddeliť od kvasu. Môžete použiť číriac

kúpiť
TURBO-KVASNICE MOONSHINE 450g (Univerzálne Kvasnice do kvasu)

TURBO-KVASNICE MOONSHINE 450g (Univerzálne Kvasnice do kvasu)

Turbo kvasnice Gozdawa Mega Pack 21% na založenie 130 l cukrového kvasu 33 l cukru dôkladne rozpusť v 110l vody. Roztok musí mať teplotu od 26 do 28°C.  Balenie vysyp do roztoku a dôkladne premiešaj 2 - 3 minúty, čo umožní dôkladné prekysličenie zmesi.  Pozor! kvasenie prebieha búrlivo, preto neuzatváraj nádobu natesno.  Fermentácia trvá 5-6 dní s výsledným obsahom alkoholu do 21% Pokyny pre založenie 130L cukrového kvasu Použitie: 1 balenie na 130 litrov cukrového kvasu 1 balenie na 400 litrov ovocného

kúpiť
COOBRA Mega Pack kvasnice 18% (pre cukrový kvas) 390g (Kvasnice na 100 l cukrového alebo ovocného kvasu)

COOBRA Mega Pack kvasnice 18% (pre cukrový kvas) 390g (Kvasnice na 100 l cukrového alebo ovocného kvasu)

Turbo kvasnice Coobra Mega Pack 18% na založenie 100 l cukrového kvasu Coobra Mega Pack sú teplotne tolerantné kvasnice, vhodné ako pre cukrové tak aj pre ovocné kvasy. Pokyny pre založenie 100L cukrového kvasu Použitie: 1 balenie na 100 litrov cukrového kvasu 1 balenie na 300-400 litrov ovocného kvasu pri pridaní 6-12 kg cukru na 100 litrov ovocného kvasu Skladovanie: Originálne balenie skladujte v chladničke. Otvorené balenie skladujte v chladničke po dobu max. 3 msiacov. Zloženie: ušľachtilé kvasinky

kúpiť
Kvasnice Porter a Kvas 5ks (Kvasnice vrchné POK )

Kvasnice Porter a Kvas 5ks (Kvasnice vrchné POK )

Kvasnice POK je univerzálny kmeň vrchných kvasníc  určených ku kvaseniu Porteru, Stoutu  a Kvasu. Rozsah kvasných  teplôt: 16 až 32 ° C Tolerancia alkoholu je nad 8,8% Relatívne pomalé kvasenie kmeňa s veľmi dobrou flokuacji. Použitie: kvasinky po dobu 30 minút rehydratovať vo vode pri 27 ° C +/- 3 ° C Hmotnosť: 5x10g Dátum expirácie na obale.

kúpiť

Whisky kvasnice Black Label TURO YEAST - 90g (Kvasnice na 25L obilného alebo cukrového kvasu - 90g)

Whisky kvasnice Black Label TURBO YEAST Kvasnice Black Label sú tepelne tolerantné turbo kvasnice, určené pre obilný cukrový aj ovocný kvas.  1 balenie s prídavkom cukru stačí na 100L obilného cukrového alebo ovocného kvasu Tolerancia na alkohol je 14 - 17% Pokyny pro založení 25 litrů cukrového kvasu:30 litrovú kvasnú nádobu umyte horúcou vodou. Dezinfekcia je nutná iba v prípade silného znečistenia. Označte na nádobe presnú úroveň objemu 25 litrov (ak nemá nádoba vlastnú stupnicu). Do nádoby nalejte 5 l

kúpiť
Kvasinky na medovinu - Mangrove Jack's (Kvasnice na výrobu medoviny)

Kvasinky na medovinu - Mangrove Jack's (Kvasnice na výrobu medoviny)

  Kompletná špecifikácia Kvasnice na Medovinu Mangrave Jacks M05 Kasnice sú speciálne navrhnuté pre všetky druhy medoviny. Tento kmeň produkujúci vysoký ester prináša čerstvé, kvetinové vône, obzvlášť keď sú fermentované v chlade. Tieto kvasnice majú vysokú toleranciu voči alkoholu a dobre fermentuje v širokom teplotnom rozsahu medzi 15-30 ° C. Tolerancia alkoholu: až 18% Návod: nasypte priamo do 23 - 25 L  medového kvasu , nechajte 10 až 15 min. odpočívať a potom riadne premiešajte. Doba fermentácie

kúpiť
Číriaca látka COOBRA Megapack Clear 100l (Číriaci prípravok Coobra Clear na 100 l kvasu)

Číriaca látka COOBRA Megapack Clear 100l (Číriaci prípravok Coobra Clear na 100 l kvasu)

COOBRA Megapack Clear 100l Číriaci prostriedok na 100 litrov kvasu alebo vína. Dvojzložkový prostriedok Coobra Turbo Clear je vyrobený z oxidu kremičitého a chitosanu. Tieto dve zložky účinne odkalia kvasy aj víno. Jedno balenie postačí pre vyčistenieí 25 litrov kvasu (vína).  POZOR - číriacu látku pridávajte až po skončení kvasného procesu! Návod na použitie:Odsajte hadičkou rmut bez sedimentu do čistej nádoby. Rmut chvíľu miešajte, aby vyprchal všetok oxid uhličitý (oxid uhličitý zabraňuje usadzovaniu k

kúpiť
Kvasnice BLACK MAMBA 105g (Kvasnice novej generácie do kvasu)

Kvasnice BLACK MAMBA 105g (Kvasnice novej generácie do kvasu)

Kvasnice BLACK MAMBA sú kvasnice novej generácie určené pre cukrové kvasy ale aj ovocné rmuty.  Pri kvasení kvasu nevznikajú nežiadúce zápachy a znižujú sa negatívne vedľajšie produkty vznikajúce pri kvasení. Kvasnice pracujú vrozmezí teplôt 15°C-32°C.(čím vyšia teplota a čím viac kvasníc tým búrlivejšia fermentácia) Turbo kvasnice sú vysoko tolerantné voči alkoholu a produkujú oveľa viac alkoholu v kvasinkách. Napríklad ovocná šťava získava silnejšiu chuť a vôňu výslednej pálenky (keď dosiahne v ovocnej

kúpiť
Mega Pack - Poľská čistá vodka 350g (Mega Pack na 100 l kvasu)

Mega Pack - Poľská čistá vodka 350g (Mega Pack na 100 l kvasu)

Turbo kvasnice Gozdawa Mega Pack 21% na založenie 100 l cukrového kvasu 25 l cukru dôkladne rozpusť v 85l vody. Roztok musí mať teplotu od 26 do 28°C.  Balenie vysyp do roztoku a dôkladne premiešaj 2 - 3 minúty, čo umožní dôkladné prekysličenie zmesi.  Pozor! kvasenie prebieha búrlivo, preto neuzatváraj nádobu natesno.  Fermentácia trvá 5-6 dní s výsledným obsahom alkoholu do 21% Pokyny pre založenie 100L cukrového kvasu Použitie: 1 balenie na 100 litrov cukrového kvasu Skladovanie: Originálne balenie s

kúpiť
Kompletné 3 v 1 enzýmy (pre obilné kvasy a tvrdé plody) (Kompletná zmes 3 enzýmov pre obilné kvasy a tvrdé plody)

Kompletné 3 v 1 enzýmy (pre obilné kvasy a tvrdé plody) (Kompletná zmes 3 enzýmov pre obilné kvasy a tvrdé plody)

Kompletná špecifikácia Kompletná zmes 3 enzýmov pre obilné kvasy a tvrdé plody Kompletná zmes 3 enzýmov určená pre kvasy založené z obilnín, kukurice a zemiakov. Enzýmy sú vhodné aj pre tvrdé ovocné plody. Nedoporučujeme ich však používat na vínne kvasy. Balenie obsahuje 3 enzýmy: 1) Pektináza štiepi pektín v bunkových stenách, čo spôsobuje skvapalnenie kaše 2) Amyláza rozkladá škrob na dextríny a disacharidy 3) Amyloglukosidáza/glukoamyláza rozkladá dextríny a disacharidy na glukózu Použitie 3 v 1 enzým

kúpiť
Schaum-EX 8g (Odpeňovač)

Schaum-EX 8g (Odpeňovač)

POPIS VÝROBKU: Erbslöh Schaum-ex je silikónový odpeňovač, špeciálne vyvinutý podľa požiadaviek liehovarov. Vlastnosti povrchovo aktívnych substancii efektívne zamedzujú vývoju peny počas kvasenia a destilácie. Optimálne použitie je v destilátoch z ovocia, zemiakov a kvasníc. Čistota a kvalita výrobku je kontrolovaná odborným laboratóriom. CIEĽ POUŽITIA: Zabránenie tvorby peny. Bezproblémové výrobné procesy . Lepšie využitie nádob vďaka zníženiu objemu kvasnej peny PRODUKT A ÚČINOK Počas destilačného proc

kúpiť
Spiriferm 500 g (Ušlachtilé kvasnice do ovocných kvasov.)

Spiriferm 500 g (Ušlachtilé kvasnice do ovocných kvasov.)

Kompletná špecifikácia Špeciálne pálenkové výkoné suché a čisté kvasnice k prekvášaniu kvasov a muštov. Jedná sa o kvasinky Saccharomyces cerevisae.Produkt a účinok:Spiriferm sú silné, suché a čisté kvasinky ideálne k prekvášaniu kvasov a muštov. Čistý kvasný proces s kompletným prekvasením s vysokou toleranciou alkoholu a nízkou penivosťou sú samozrejmosťou.Doporučené dávkovanie:Výrobca odporúča 10-20g kvasníc na 100 litrov kvasu (muštu). Ak je mikrobiologické zaťaženie vysoké, môže sa dávkovanie zvýšiť

kúpiť
Spiriferm 25g (Ušlachtilé kvasnice do ovocných kvasov.)

Spiriferm 25g (Ušlachtilé kvasnice do ovocných kvasov.)

Kompletná špecifikácia Špeciálne pálenkové výkoné suché a čisté kvasnice k prekvášaniu kvasov a muštov. Jedná sa o kvasinky Saccharomyces cerevisae.Produkt a účinok:Spiriferm sú silné, suché a čisté kvasinky ideálne k prekvášaniu kvasov a muštov. Čistý kvasný proces s kompletným prekvasením s vysokou toleranciou alkoholu a nízkou penivosťou sú samozrejmosťou.Doporučené dávkovanie:Výrobca odporúča 10-20g kvasníc na 100 litrov kvasu (muštu). Ak je mikrobiologické zaťaženie vysoké, môže sa dávkovanie zvýšiť

kúpiť

PH-Senker 1kg (Kvapalná kombinácia kyselín k zníženiu pH v ovocných kvasoch.)

POPIS VÝROBKU  PH-Senker  Erbslöh pH Senker je kvapalná kombinácia kyselín k okysleniu kvasov z ovocia. Čistota akvalita výrobku je kontrolovaná odborným laboratóriom. CIEĽ POUŽITIA Zníženie pH hodnôt kvasov na pH 3,0 – 3,5 Potlačenie nežiadúcich mikroorganizmov, ako sú baktérie octového, mliečneho a maslového kvasenia – infekčná ochrana Podpora čistého prekvášania Optimalizácia vývoja ovocných aróm a buketných látok PRODUKT A ÚČINOKÚčinok Erbslöh pH Senker spošíva vo vyváženej kombinácii kyseliny citróno

kúpiť

Sada na výrobu piva AIPA (Americká IPA)

Zvýhodnená sada za nižšiu cenu na výrobu piva Americká IPA obsahuje 2x sladový výťažok pale Ale 2x 1,2kg 100g Americký Chmeľ Citra kvasnice na IPU US-West Coast   K sade doporučujeme zakúpiť fermentačný drops a dextrózu.

kúpiť