Kapusta patrí medzi tradičné českou zeleninu. Pod označením kapusta si väčšina z nás predstaví hlávkovú kapustu. Nemožno však opomenúť, že dnes konzumujeme tiež kapusta pekinskej a čínskej. Hlávková kapusta sa konzumuje ako v čerstvom stave (šaláty), tak aj tepelne upravenej alebo kyslej . V modernej výžive klesá konzum tepelne upraveného kapusta v prospech čerstvých šalátov. Hlávková kapusta sa svojím zložením nijako výrazne nelíši od ostatných druhov zeleniny. Deväť desatín hmotnosti čerstvého kapusta je nitrobunkové voda. Zvyšných 10% sušiny je tvorené sacharidy (5 g), vlákninou (3 g), bielkovinami (1,5 g), tuky, organickými kyselinami, minerálnymi látkami, stopovými prvkami a vitamínmi. Výsledná energetická hodnota kapusta je veľmi nízka a to len 20 - 25 kcal v 100 g. Rozdiely v zložení bieleho a červeného kapusty nie sú veľké. Kapusta obsahuje veľa rastlinných zlúčenín, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie človeka. Za zmienku stojí napríklad sulforafan čo je látka, ktorá má potvrdené protinádorové účinky. Obsah vlákniny ďalej napomáha znižovať riziko nádorových ochorení predovšetkým potom zažívacieho traktu.Šťava z kapusty je osvedčeným prostriedkom pri liečbe vredov žalúdka a dvanástnika. Schopnosť liečiť narušenú sliznicu zažívacieho traktu prisudzujeme biotínu (predtým označovaný ako vitamín U), ktorého práve kapusta obsahuje zvýšené množstvo. Kapusta alebo šťava z neho vykazuje celý rad ďalších pozitívnych účinkov. Pôsobí antibakteriálne, uľahčuje vykašliavanie, napomáha pri tvorbe objemu stolice, je vhodné pri liečbe dny a žlčových kameňov. Vysoký obsah draslíka má za následok močopudné schopnosti kapusty. Celkovo je však kapusta veľmi vhodnou potravinou pre chorých s vysokým krvným tlakom a srdcovo cievnymi chorobami . Významný je obsah vitamínu C, obzvlášť v kyslej kapuste. Predovšetkým v zimných mesiacoch, kedy býva nedostatok čerstvej zeleniny, zohráva kapusta veľmi dôležitú úlohu pri saturácii organizmu ochrannými látkami. Hlávková kapusta vyžaduje úrodnej pôdy s dobrou zásobou živín a vysokú vododržností. Pre skoré odrody volíme ľahšie pôdy, pre kapustu neskoré a skladovateľné pôdy ťažšie, s pH v rozmedzí 6 - 7. Kapusta zaraďujeme do prvej trate. Skoré odrody pestujeme z predpestované sadby, neskoré môžeme vysievať tiež priamo na stanovište. V priebehu vegetácie zaisťujeme pravidelné zásobovanie vodou. Zberáme ručne, skladujeme pri teplote 1 - 2 ° C a vysokej vlhkosti vzduchu (95%). Kapusta hlávková (Brassica oleracea L. convar. capitata (L) Alef.) - Pourovo neskoré Obsah balenia 0,6 g (200 - 300 semien v 1 g, HTS 3 - 5 g) - ošetrené proti hubovým chorobám: ÁnoOdroda Pourovo neskoré je výnosná osvedčená odroda Produkuje veľké, guľovité, tmavo zelené hlávky Dorastajúca do hmotnosti 4 - 6 kg s fialovým nádychom vonkajších listov a stredným ojínením Sú pevné a dobre uzavreté.Z hustejšieho sponu narastajú menšie kvalitné hlávky na priamy konzum Odroda Pourovo neskoré je predovšetkým vhodná na krúhanie a priamy konzum Použitie aj na skladovanie Spôsob výsevu spôn 60 x 60 cm Vegetačná doba 170 - 190 dní od výsevu do zberu Prehľad doby výsevu, výsadby a zberu:výsev - apríl, máj výsadba - máj zber - október, november Skladovanie Odroda Pourovo neskoré je vhodná na skladovanie. Postup pri skladovaní hlávkovej kapusty Hlávkovú kapustu zberáme starostlivo s niekoľkými vonkajšími krycími listami, aby sa hlávky nepokrčili. Pre skladovanie je optimálna teplota 1 až 2 ° C a vysoká vlhkosť vzduchu (95%). Ideálnym prostredím pre dlhšie skladovanie je chladný a dobre vetraný pivnica. Hlávková kapusta môžeme vedľa pivničných priestorov uskladniť aj v parenisku alebo zazimovací jame a to tak, že ho ukladáme s koreňovými balmi, ktoré zahrnieme krajín. Parenisko alebo jamu prikryjeme doskami a v prípade mrazov balíky lisované slamy, lístím alebo polystyrénovými doskami. Pred založením je však potrebné odlomiť veľké krajné listy. Takto uskladnené hlávková kapusta vydrží aj niekoľko mesiacov (záleží na danej odrode).
Poloskorá kapusta odolná Fusariu. Veľmi vitálny typ produkujúci veľké hlávky s jemnou štruktúrou a krátkym hlúbom. Veľmi výnosná odroda, výborne sa hodiaca na strúhanie. Vegetačná doba rastlín od výsadby je 102 dní. Obsah: 20 semien.
Kapusta vyžaduje úrodné pôdy s dobrou zásobou živín a vysokou vododržnosťou. Pre skoré odrody volíme ľahšie pôdy, pre kapustu neskoré a skladovateľné pôdy ťažšie, s pH v rozmedzí 6 - 7. Kapustu radíme do prvej trate. Skoré odrody pestujeme z predpestovanej sadby, neskoré môžeme vysievať aj priamo na stanovište. V priebehu vegetácie zaisťujeme pravidelné zásobovanie vodou. Zberáme ručne, skladujeme pri teplote 1 - 2o C a vysokej vlhkosti vzduchu (95%). ZORA (kód 4211) – štandardná odroda pre najskoršie p
Kaleráb biely neskorý - Gigant.Neskorá biela odroda bujného rastu s veľkými guľovitými buľvami s hmotnosťou 3-5 kg. Dužina je biela, k okrajom zelenkavá, veľmi jemná, sladká a šťavnatá. Nevyšeptává, nepraská a nedřevnatí. Je vhodná na priamy konzum i dlhodobé skladovanie.neskorá odroda veľké buľvy vynikajúci skladovateľnosť Možný priamy výsev
Kel je okrem vitamínov a minerálov aj výborným zdrojom vlákniny, dôležitý pre zníženie hladiny cholesterolu a prevenciu nádorov hrubého čreva. Zanedbateľný nie je aj obsah kvalitných rastlinných bielkovín. Problémom kelu je však nadúvavosť. Preto sa neodporúča ľuďom po operáciách, tehotným i dojčiacim ženám, odpustiť by si ju mali osoby so zažívacími problémami a srdcovými chorobami. Z pestovateľského hľadiska je hlávkový kel nenáročný na klimatické podmienky, znáša dobre aj chladnejšie podnebie, znesie a
Rýchlo rastúca letnička s okrúhlymi, štítovitými listy. Kvitne ostruhatými, krátko trúbkovitými kvety žlto-oranžových až jasne červených farieb.
Pre pestovanie pekinskej kapusty sú najvýhodnejšie humózne pôdy s dobrou vodnou kapacitou a pH 6 – 6,5. Nie sú vhodné kyslé pôdy. Vzhľadom na krátku vegetačnú dobu vyžaduje dobrú zásobu prístupných živín v pôde. Pestujeme prevažne na jesenný zber s odporúčaným výsevom okolo 15. júla. Môžeme vysievať priamo alebo predpestovať sadivo. Pri jarných výsevoch je nebezpečenstvo predčasného vybiehania do kvetu, zvlášť pri nízkych jarovizačných teplotách. Nebezpečenstvo vykvitania môžeme pri tomto spôsobe pestovan
Červená kulatá - je poloneskorá odroda koreňovej zeleniny s guľovitou buľvou. Jej šťavnatá dužina je vhodná predovšetkým na konzervovanie a zimné uskladnenie. Je považovaná za jednu z najzdravších plodín.
Trváci poloker s metlovito rozvetvenou stonkou a oválnymi našednutými listami. Vyžaduje priepustnú pôdu a slnečné stanovisko. Zbierame listy s najmladšími časťami výhonkov. Používa sa ako korenie, odvar má protizápalové a dezinfekčné účinky, znižuje hladinu cukru v krvi a používa sa ako podporný liek pri cukrovke.
ROZMARÍN – vždyzelený poloker s tuhými čiarkovitými listami a výraznou typickou arómou. V našich podmienkach neprezimuje ich citlivý na mráz, pestujeme ho v nádobách, v lete ho môžeme letniť, na zimu ho schováme do miestnosti. Listy s najmladšími časťami výhonov sa používajú ako korenie do šalátov a na prípravu mäsa. Čaj má upokojujúce účinky.
Trvalka nazývaná aj vytrvalá majoránka. Pestuje sa pre aromatické listy, ktoré sa sušia a používajú podobne ako majorán. Kvitne drobnými fialovými kvetmi. Využívame ju najmä na prípravu cestovinových pokrmov alebo pizze. Poznáme ju aj ako oregano. Zberáme v priebehu celého leta. Vyžaduje slnečné stanovište a priepustnú pôdu.
Vzpriamene rastúca vetvená letnička Určená k rezu a k záhonovým výsadbu Vyžaduje slnečnú polohu a častú okopávky Každoročné striedanie stanovište zamedzí rozšírenie fuzariózy (tzv. padanie aster) v priebehu vegetácie ošetrujeme proti voškám, okrem priameho poškodenia saním rozširujú vírusové ochorenia
ŠTUTGARTSKÁ - svetová odroda s dobrými konzumnými hodnotami a výbornou skladovateľnosťou. Cibuľa je plocho guľovitá, väčšia, so zlatožltými až nahnedlými suknicami. Krčok dobre zaťahuje. Dužina je biela, pevná, ostrejšej chuti. Pestuje sa viacmenej zo sadzačky. Nie je vhodná na pestovanie na ťažších pôdach. Priemerná hmotnosť cibule je 64 g.
Rýchlo rastúca vzpriamená letnička. Ideálna na záhonové výsadby aj k rezu. Životnosť kvetov vo váze je 8 až 10 dní. Pestovateľsky nenáročná, umiestňujeme ju do slnečných polôh na výživné pôdy. Odkvitnuté kvety odstraňujeme. GEANT DE CALIFORNIA - Zmes veľkých poloplných kvetov na pevných stonkách, výška 70 cm.
Bohato kvitnúca letnička s aromatickými listami určená na záhonové výsadby, obruby, do okenných hrantíkov a ozdobných nádob. Vysadzovaním aksamitníka okolo citlivých rastlín alebo do skleníkov sa účinne odpudzujú hmyzí škodcovia zeleniny. Korene obsahujú látky potláčajúce pôdne háďatká. Nenáročná na pestovanie, bohato kvitnúce po celý rok. Zmes plnokvetých kompaktných kultivarov žltých a oranžových farieb, výška 20 cm.
Fazuľa záhradná. Stredne skorá až neskorá odroda (vegetačná doba 68 - 72 dní) kríčkového typu, stredne vysoká (30 - 40 cm), bez úponkov. Struk je kratšia (10 - 12 cm), jemný (0,7 cm), mierne prehnutý. Na priereze kruhovitý, stredne zelenej farby, bez vlákna a pergamenu. Zrno je biele, menšie, HTS 230 g. Odroda je vhodná pre postupný zber aj mechanizovaný úrodu, na priamy konzum aj konzervárenské a mraziarenské spracovanie, s možnosťou spracovávať aj celé struky.