Všetky druhy chilli pochádzajú z jedného druhu Capsicum tepin, tiež nazývaný vtáčie korenie. Sú to plody o veľkosti hrášku. Pôvodnou krajinou chilli je Stredná a Južná Amerika. Dnes sa tieto rastliny pestujú po celom svete. Plody môžu byť guľaté alebo zašpicatené, červené, zelené aj žlté.
Chilli sušené, drvené Zloženie: sušené drvené chilli z rôznych druhov chilli papričiek. Obohatí Vašu kuchyňu o zaujímavú igredienciu na varenie a pečenie. Upozornenie: veľmi silný korenie, chráňte pred deťmi. Vyrobené na Slovensku.
Adžika je zmes korenia gruzínskej a arménskej kuchyne, ktorá obsahuje soľ, koriander, cesnak, sladkú papriku, saturejku, kôpor, bazalku, majoránku, mätu, petržlen, chilli a citrónovú kôru. Je vhodným korením na grilované mäsá aj na dusenú zeleninu
Drvené chilli papričky doporučujeme používať do omáčok, gulášov či na zaváranie. Chilli korenie podporuje aj chuť do jedla, tvorbu slín a žalúdočných štiav a zlepšuje trávenie. Je považované taktiež za afrodiziakum. Pre svoju veľmi pálivú chuť a výraznú arómu sa používa do radu pokrmov hlavne v indickej, čínskej a juhoamerickej kuchyni.
Korenie červené je vhodné najmä na ryby, hydinu, ale hodí sa aj k zverine, pridáva sa do omáčok, štiav a dresingov. Červené korenie používajte len v malom množstve.
Zelené korenie sa zbiera, keď sú bobule zelené (nedozreté). Na rozdiel od korenia čierneho nie je fermentované, ale buď rýchlo usušené alebo naložené v octe či slanom náleve. Tento korenie je veľmi obľúbené u labužníkov.
Biele korenie sú bobule zbierané červené v plnej zrelosti, namáčajú sa do vody, aby z nich mohlo byť odstránené oplodie, následne sa semená sušia na slnku, než vznikne typická žltobiela farba.
Fenikel je veľmi obľúbené korenie hlavne vo francúzskej a talianskej kuchyni. Má sladkú chuť podobajúcu sa anízu.
Korenie farebné celé je zmes určená do mlynčekov, omáčok a polievok, k príprave biftekov, grilovaného, opekaného a pečeného mäsa a k bežnému dochuteniu mnohých pokrmov.
Korenie nasypte do panvice s kvalitným extra panenským olivovým olejom a nechajte pomaly zahriať cca 5min .. Pridajte uvarené cestoviny a premiešajte so zmesou korenia.
Úžasné údené papričky Jalapenos, ktoré voláme Chipotle! Drvené chilli je ideálne do varenia, nielen do mexickej kuchyne.
Jemne pálivá klasika z Mexika a.k.a. najznámejšie chilli na svete (drvené chilli) vločky v mlynčeku.
Jemne pálivá klasika z Mexika a.k.a. najznámejšie chilli na svete (drvené chilli) vločky v mlynčeku.
Čierne korenie, ktoré má ostrú a pálivú chuť, je univerzálnym korením, ktorým možno ochutiť polievky, omáčky, mäsá aj šaláty. Zlepšuje trávenie, povzbudzuje chuť do jedla a obmedzuje nadúvanie.
Čierne korenie, ktoré má ostrú a pálivú chuť, je univerzálnym korením, ktorým možno ochutiť polievky, omáčky, mäsá aj šaláty. Zlepšuje trávenie, povzbudzuje chuť do jedla a obmedzuje nadúvanie.
Pálivosť: 10/10 Ultra pálivá odroda Carolina Reaper (drvené chilli).