Múka zo zelených banánov alebo plantainová múka je prirodzene bezlepková múka. Má neutrálnu chuť, takže sa hodí k príprave sladkých aj slaných jedál či koláčov.
Výborná náhrada klasickej múky, je prirodzene bezlepková, bezobilninová. Použiť ju môžete na varenie, aj pečenie.