Správně připravená rýže je základním předpokladem k úspěchu při výrobě sushi, protože má zásadní vliv na konzistenci tohoto pokrmu. Dokládá to i samotné slovo sushi, které v překladu znamená kyselá rýže. Aby se Vám jídlo podařilo, použijte vždy vhodnou rýži, nikdy ne obyčejnou. Rýže Sushi Itasan má speciální kulaté zrníčka, které se k výrobě sushi perfektně hodí. Po uvaření se přiměřeně lepí, ale zároveň je načechraná, takže s ní rolky ideálně vytvarujete. Příprava: Ochucuje se vždy až po tepelné úpra
Rýžové nudle jsou vyrobeny z rýžové mouky a vody. Tyto tyčinky s kruhovým průřezem mají dlouhou historii nejenom v Číně, ale po celé jihovýchodní Asii. Jsou bílé, hedvábně lesklé, tenké 5 mm a připravené pro vaření ve vodě po krátkou dobu 3-5 minut. Rýžové nudle jsou také nazývány "chaotické nudle", protože v procesu vaření vypadají jako množství propletených vláken. Také dnes jsou populární po celé Číně a jejich používání je rozšířeno po celém světě. Mohou být konzumovány buď teplé, nebo studené. Často s