Brandy de Jerez sa môže vyrábať iba v regióne produkujúcom Sherry. Tento typický španielsky štýl brandy zreje približne päť rokov v starých sudoch po sherry Oloroso a Amontillado v systéme Solera, podobne ako dozrieva samotné Sherry. Hoci má nezameniteľnú plnosť, bohatosť juhošpanielskych brandy, nahromadený vek mu dodal skutočnú eleganciu chuti a príjemnú jemnosť charakteru. Je výborným digestívom po večeri.
Fernando de Castilla Brandy Solera Gran Reserva Selecto je výber troch brandy, všetky vo veku 12 až 20 rokov, ktoré predtým dozrievali v ročníkoch a potom systémom soleras a criaderas, v sude po sherry oloroso a amontillado. Vyrobené v zberateľských karafách len 1000 kusov.
Fernando de Castilla Solera Gran Reserva Brandy je úžasne brandy s krásnym ovocným charakterom, tónmi pomaranča a vanilky. Dozrieva v sudoch Oloroso a Amontillado Sherry počas 12 rokov, než sa presunie do sudov Limousin, kde strávi ďalšie 3 roky. Proces starnutia sa vykonáva pomocou tradičného systému soleras a criaderas.