Korenie je viac ako len kýchací prášok. Sušené nelúpané zrniečka semienok korenia majú jemnú ovocnú vôňu a intenzívnu ostrú prenikavú chuť. Ovocie sa zberajú tesne pred jeho úplným dozretím a potom sa sušia. Čierne korenie je mnohostranne využiteľné a používa sa celé, drvené alebo čerstvo mleté. Zjemňuje a zostruje pikantné aj sladké pokrmy: šaláty, dresingy, čerstvé cestoviny, mäso, ryby i perník. Presne vieme, kde naše korenie rastie.
Korenie je viac ako len kýchací prášok. Sušené nelúpané zrniečka semienok korenia majú jemnú ovocnú vôňu a intenzívnu ostrú prenikavú chuť. Ovocie sa zberajú tesne pred jeho úplným dozretím a potom sa sušia. Čierne korenie je mnohostranne využiteľné a používa sa celé, drvené alebo čerstvo mleté. Zjemňuje a zostruje pikantné aj sladké pokrmy: šaláty, dresingy, čerstvé cestoviny, mäso, ryby i perník. Presne vieme, kde naše korenie rastie.
Všestranné korenie, bez ktorého sa nezaobíde žiadna kuchyňa.
Kto miluje stredomorskú chuť, mal by mať talianske korenie doma. Táto zmes zjednocuje talianske základné korenie a skvele sa hodí k cestovinám, na pizzu, lasagne a na rizoto. Kto má naponáhľať, môže orestovať pár cherry paradajok v olivovom oleji, pridať talianske korenie, zamiešať cestoviny, na to syr a je hotovo!
Cnie sa vám po Grécku? Toto korenie vás razom prenesie na jeho preslnené pobrežie a roztancuje vaše zmysly v rytme - syrtaki. Hodí sa na všetky grécke klasiky, od šalátu cez fetu až po tzatziki.
Korenie nekomplikované a aromatické ako samo mäso. Budete nadšení z kombinácie rozmarínu a sušených paradajok v tejto zmesi. Tak rozžhavte uhlie a vykúzlite lahodné steaky! Zmes korenia stačí zmiešať s olejom a mäso v nej krátko pred grilovaním nechajte naležať.
Zaujímavá aromatická kombinácia rôznych druhov korenia je veľmi chutnou záležitosťou. Čerstvo mletá je vhodná na pikantné dochutenie takmer každého jedla: do čerstvo uvarených cestovín, k rybám, ryžovým pokrmom a zelenine. Kvôli jeho ostrosti by sa mal dávkovať opatrne! Presne vieme, kde naše korenie rastie.
Korenie je viac ako len kýchací prášok. Sušené nelúpané zrniečka semienok korenia majú jemnú ovocnú vôňu a intenzívnu ostrú prenikavú chuť. Ovocie sa zberajú tesne pred jeho úplným dozretím a potom sa sušia. Čierne korenie je mnohostranne využiteľné a používa sa celé, drvené alebo čerstvo mleté. Zjemňuje a zostruje pikantné aj sladké pokrmy: šaláty, dresingy, čerstvé cestoviny, mäso, ryby i perník. Presne vieme, kde naše korenie rastie.
Receptúra tejto klasickej zmesi pochádza z Číny a ako napovedá jej meno, skladá sa z piatich korenín. Má široké využitie od jedál z panvice wok až po rôzne rezancové pokrmy. Pocíťte dračiu silu!
Kmín je korenie pochádzajúce najmä z nemecky hovoriacich krajín a je známe najmä ako korenie na chlieb. Pečené bravčové mäso, kapusta a kyslá kapusta sa opierajú o jeho ostrú, horkosladkú vôňu. Hnedé semienka ochucujú zemiakovú polievku alebo tvarohovú nátierku a sú základom niektorých tradičných severoafrických jedál, napríklad marockej rascovej polievky.
Kmín je korenie pochádzajúce najmä z nemecky hovoriacich krajín a je známe najmä ako korenie na chlieb. Pečené bravčové mäso, kapusta a kyslá kapusta sa opierajú o jeho ostrú, horkosladkú vôňu. Hnedé semienka ochucujú zemiakovú polievku alebo tvarohovú nátierku a sú základom niektorých tradičných severoafrických jedál, napríklad marockej rascovej polievky.
Nedeľné menu s pečeným kuraťom je v mnohých rodinách tradíciou. Dáte si krídlo, prsia alebo stehno - pikantné a chrumkavé? Pani domu si opečie perie na paprike, cesnaku a koriandri. O svieži tón sa potom postará citrónová tráva. Na svoje si prídu aj tí najnáročnejší stravníci.
Bazalka je korenie, bez ktorého si pesto na cestoviny dokážeme len ťažko predstaviť. Dávno nie je stráženým tajomstvom talianskej kuchyne a používa sa do rôznych omáčok a zeleninových šalátov. S plátkami paradajok a mozzarelou je výborným predjedlom. Keď bazalku zmiešame s nastrúhanou citrónovou kôrou, cesnakom a hnedým maslom, vznikne nám veľmi chutná letná kreácia na vmiešanie do rizota.
Naše chilli vločky sú hrubo mleté z chilli papričiek so strednou ostrosťou (okolo 20 000 SHU, ostrosť sa s jednotlivými šaržami môže meniť). Chilli vločky potešia všetkých milovníkov Chilli con carne, blysnú sa aj v omáčkach na cestoviny, v karí, ohnivých marinádach a výnimočných dezertoch. Chilli vločky sa hodí aj do mlynčeka na korenie.
Naozajstní majstri v grilovaní siahnu po tejto vybranej zmesi, vďaka ktorej získa mäso lákavú, mierne ostrú chuť. Zmes korenia votrite do mäsa, nechajte cca 2 hodiny odležať a potom grilujte. Môžete si tiež vytvoriť lahodnú marinádu s medom a sójovou omáčkou. Mäso potom bude krásne mäkké.
Z Apollonovej hlavy rovno na váš tanier. Zatiaľ čo bol vavrín u Rimanov a Grékov symbolom múdrosti, dokázal sa v priebehu storočí presadiť aj ako korenie. Bola by škoda, keby nepristál na vašom tanieri. V súčasnosti ho pravidelne nájdeme v polievkach a ragúti. Sladká balzamová aróma lístkov podobná muškátu výborne vyniká na jahňacom i hovädzom pečeni, na zverine av marokánskom Tajines. Kto pripravuje rybu a naplní ju citrónom, feniklom a bobkovým listom, dostane obzvlášť chutný pokrm. Lístky môžu byť nase
Na prípravu tradičného guláša je potrebný dostatok cibule, mäso, trpezlivosť a odvážna ruka, čo sa týka korenia. S Lajošovým gulášovým korením to bude hračka. Sladká a ostrá paprika, cesnak, kúsky cibule a rasca sa postarajú o výdatný temperament maďarského národného jedla. Kto chce tento panónsky pastiersky pokrm zjemniť, pridá do neho ocot a bobkový list.
So zmesou korenia dona Rodrigueza je úspech pri príprave Chilli con alebo sin Carne zaručený. Toto mexické korenie dodáva jedlu pálivú chuť a prináša rozmanitosť do vášho varenia. Jasne červeno-oranžová zmes korenia má príjemnú korenenú vôňu papriky. Toto korenie je skutočným prínosom pre tých, ktorí milujú intenzívne ostré chute. TIP: Pre koho by bola chuť toho korenia príliš ostrá, môže pokrm zjemniť smotanou.