Nôž na krájanie je určený na krájanie a porciovanie už tepelne upraveného mäsa, ale je aj univerzálnym pomocníkom na krájanie a porciovanie iných produktov v surovom aj tepelne upravenom stave. praktický orezávací nôž ideálny na krájanie a rezanie potravín univerzálny pomocník
Vyvažovací nôž, inak často nazývaný kolíska na bylinky , sa používa predovšetkým na krájanie byliniek, ktoré môžete krájať hojdavým kolísavým pohybom. špeciálny vyvažovací nôž na bylinky kosenie na hojdačke ostrá čepeľ z nehrdzavejúcej ocele