Sfarbením zaujímavý čaj, ktorý ozvláštni Vaše čajové posedenia. Okrem prípravy čaju sa táto bylina používa aj na farbenie ryže, koktailov alebo na výrobu modrého sirupu. Po dochutení modrého čaju citrónom alebo limetkou sa jeho farba mení na fialovú až purpurovú.